烏賊のアドボ

何時もは


チキンアドボを作るのですが


今日は


小さめのスルメイカが手に入ったので


烏賊のアドボを作ってみました。





本当は5cm前後の小さいのが良いのですが


これは10cm前後のものです。


烏賊の目玉、トンビ、骨を取り


潰したニンニク、粒の黒胡椒、ローリエの葉に


水1：酢1：醤油0.7をいれ


煮たものです。


チキンアドボですと


4〜5時間煮ますが


烏賊の場合は


長く煮ると固くなるので


20分も煮れば十分です。


お試しあれ。